MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST

Todos nuestros menús incluyen agua y dos copas de vino tinto o blanco de origen local./ All our menus include water and 2 glasses of red or white local wine

 

del 3 al 16 de septiembre: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Carpaccio de higo, gorgonzola, frutos secos, rúcula y aliño de tomates secos y hierbabuena.

Segundo

Aguja de cerdo confitada con higo al vino.

Postre

Mousse de “llet trempada” 

From September 3rd to 16th: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

Fig carpaccio, Gorgonzola, dried fruits, arugula and dried tomatoes and mint dressing. 

Second course

Pork needle with fig confit in wine.

Dessert

Milk mousse

del 17 al 30 de septiembre: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Hummus de judía  blanca con calabaza al horno, puerro confitado con tomate cherry, yogurt especiado y aromáticas.

Segundo

Canelón crujiente de carne picada, col y calabaza.

Postre

Mousse de queso de cabra con granada, avena caramelizada y begonias.

 

From September 17th to 30th: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

White bean hummus with baked pumpkin, candied leek with cherry tomatoes, spicy yogurt and herbs.

Second course

Crunchy cannelloni of minced meat, cabbage and pumpkin.

Dessert

Goat cheese mousse with pomegranate, caramelized oats and begonias. 

del 1 al 14 de octubre: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Ensalada de trocadero con patató, huevo, hierbas aromáticas, cebolla confitada al horno y vinagreta de nueces, miel y limón.

Segundo

Terrina de lechona con manzanas.

Postre

Pastel de boniato y requesón con coulis de granada y nata semimontada. 

 

From October 1st to 14th: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

Trocadero salad with potato, egg, herbs, baked candied onion and walnut vinaigrette, honey and lemon.

Second course

Pork terrine with apples.

Dessert

Sweet potato cake and brushed with pomegranate coulis and semi-whipped cream.

del 15 al 28 de octubre: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Berenjena asada con salsa de pimientos asados, tomate de ramillete escalibada, huevo hervido, alcaparras, crujiente de sopas mallorquinas y olivada.

Segundo

Merluza a “la mallorquina” con verduras de temporada y patata confitada.

Postre

Crema de limón con avena caramelizada, frutos secos, hierbabuena y flores.

 

From October 15th to 28th: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

Roasted eggplant with toasted pepper sauce, roasted bunch tomato, boiled egg, capers, crunchy Mallorcan soups and olive oil.

Second course

“Mallorcan style” hake with seasonal vegetables and candied potatoes.

Dessert

Lemon cream with caramelized oats, nuts, herbs and flowers.

 

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