MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
del 13 al 28 de abril:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Ensalada de trocadero, con aliño al estilo César casero, pollo a baja temperatura, huevo, eneldo, queso, almendra y tomates confitados
Plato principal
Canelón crujiente de brandada de bacalao y patata, verduras de temporada de Terracor y salsa agridulce de tomate.
Postre
Pastel de quesos locales con fresas marinadas y crumble.
13th-28th april:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Trocadero salad, with homemade Caesar dressing, low temperature chicken, egg, dill, cheese, cheese, almonds and candied tomatoes.
Main dish
Crispy cod and potato brandade cannelloni, Terracor seasonal vegetables and sweet and sour tomato sauce.
Dessert
Local cheese cake with marinated strawberries and crumble.
del 29 al 14 de mayo:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Carpaccio de calabacín aliñado con tomate de Terracor, albahaca, queso curado de Torretrencadeta, almendras tostadas y colinabo encurtido.
Plato principal
Ternera a baja temperatura con puré de patata gratinada y verdura de temporada.
Postre
Postre inspirado en la “Carrot cake”
29th-14th may:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Zucchini carpaccio dressed with Terracor tomato, basil, Torretrencadeta cured cheese, toasted almonds and pickled kohlrabi.
Main dish
Low temperature veal with mashed potatoes au gratin and seasonal vegetables.
Dessert
Dessert inspired by the “Carrot cake”.
