MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
Todos nuestros menús incluyen agua y dos copas de vino tinto o blanco de origen local./ All our menus include water and 2 glasses of red or white local wine.
del 3 al 16 de septiembre:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Carpaccio de higo, gorgonzola, frutos secos, rúcula y aliño de tomates secos y hierbabuena.
Segundo
Aguja de cerdo confitada con higo al vino.
Postre
Mousse de “llet trempada”
From September 3rd to 16th:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
Fig carpaccio, Gorgonzola, dried fruits, arugula and dried tomatoes and mint dressing.
Second course
Pork needle with fig confit in wine.
Dessert
Milk mousse
del 17 al 30 de septiembre:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Hummus de judía blanca con calabaza al horno, puerro confitado con tomate cherry, yogurt especiado y aromáticas.
Segundo
Canelón crujiente de carne picada, col y calabaza.
Postre
Mousse de queso de cabra con granada, avena caramelizada y begonias.
From September 17th to 30th:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
White bean hummus with baked pumpkin, candied leek with cherry tomatoes, spicy yogurt and herbs.
Second course
Crunchy cannelloni of minced meat, cabbage and pumpkin.
Dessert
Goat cheese mousse with pomegranate, caramelized oats and begonias.
del 1 al 14 de octubre:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Ensalada de trocadero con patató, huevo, hierbas aromáticas, cebolla confitada al horno y vinagreta de nueces, miel y limón.
Segundo
Terrina de lechona con manzanas.
Postre
Pastel de boniato y requesón con coulis de granada y nata semimontada.
From October 1st to 14th:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
Trocadero salad with potato, egg, herbs, baked candied onion and walnut vinaigrette, honey and lemon.
Second course
Pork terrine with apples.
Dessert
Sweet potato cake and brushed with pomegranate coulis and semi-whipped cream.
del 15 al 28 de octubre:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Berenjena asada con salsa de pimientos asados, tomate de ramillete escalibada, huevo hervido, alcaparras, crujiente de sopas mallorquinas y olivada.
Segundo
Merluza a “la mallorquina” con verduras de temporada y patata confitada.
Postre
Crema de limón con avena caramelizada, frutos secos, hierbabuena y flores.
From October 15th to 28th:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
Roasted eggplant with toasted pepper sauce, roasted bunch tomato, boiled egg, capers, crunchy Mallorcan soups and olive oil.
Second course
“Mallorcan style” hake with seasonal vegetables and candied potatoes.
Dessert
Lemon cream with caramelized oats, nuts, herbs and flowers.
