MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
Todos nuestros menús incluyen agua y dos copas de vino tinto o blanco de origen local./ All our menus include water and 2 glasses of red or white local wine.
del 24 de mayo al 11 de junio:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Menestra de verduras de temporada.
Segundo
Panceta de cerdo negro a baja temperatura con boniato rojo al horno, salsa chimichurri y ensalada de mizuna.
Postre
Mousse de crema de vainilla con fresas escabechadas y naranja.
may 24th to June 11th:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
Seasonal vegetable stew.
Second course
Low temperature black pork belly with baked red sweet potato, chimichurri sauce and mizuna salad.
Dessert
Vanilla cream mousse with pickled strawberries and orange.
del 12 al 23 de junio:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Atún rojo marinado con cítricos, verduras en escabeche y germinados.
Segundo
Ternera confitada con cerveza negra, acompañada de puré de patata con cebolla caramelizada y trufa.
Postre
Pastel de quesos con cerezas.
may 24th to June 11th:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
Red tuna marinated with citrus fruits, pickled vegetables and sprouts.
Second course
Confit veal with black beer, accompanied by mashed potatoes with caramelized onions and truffles.
Dessert
Cheesecake with cherries.
del 25 al 30 de junio:
Aperitivo
“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Coca de verduras de temporada.
Primero
Gazpacho de melocotón con queso azul, vinagreta de frutos secos y hierbas aromáticas.
Segundo
Canelón crujiente de confit de pato con salsa agridulce.
Postre
Pastel de nectarina y melocotón con nata y vainilla.
JUNE 25th TO 30TH:
Starter
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.
Seasonal vegetable coca.
First course
Peach gazpacho with blue cheese, dried fruit vinaigrette and aromatic herbs.
Second course
Crispy duck confit cannelloni with sweet and sour sauce.
Dessert
Nectarine and peach cake with cream and vanilla.