MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST

Todos nuestros menús incluyen agua y dos copas de vino tinto o blanco de origen local./ All our menus include water and 2 glasses of red or white local wine

 

del 24 de mayo al 11 de junio: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Menestra de verduras de temporada.

Segundo

Panceta de cerdo negro a baja temperatura con boniato rojo al horno, salsa chimichurri y ensalada de mizuna.

Postre

Mousse de crema de vainilla con fresas escabechadas y naranja.

may 24th to June 11th: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

Seasonal vegetable stew.

Second course

Low temperature black pork belly with baked red sweet potato, chimichurri sauce and mizuna salad.

Dessert

Vanilla cream mousse with pickled strawberries and orange.

del 12 al 23 de junio: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Atún rojo marinado con cítricos, verduras en escabeche y germinados.

Segundo

Ternera confitada con cerveza negra, acompañada de puré de patata con cebolla caramelizada y trufa.

Postre

Pastel de quesos con cerezas.

may 24th to June 11th: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

Red tuna marinated with citrus fruits, pickled vegetables and sprouts.

Second course

Confit veal with black beer, accompanied by mashed potatoes with caramelized onions and truffles.

Dessert

Cheesecake with cherries.

del 25 al 30 de junio: 

Aperitivo

“Pa amb oli” con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Coca de verduras de temporada.

Primero

Gazpacho de melocotón con queso azul, vinagreta de frutos secos y hierbas aromáticas.

Segundo

Canelón crujiente de confit de pato con salsa agridulce. 

Postre

Pastel de nectarina y melocotón con nata y vainilla. 

JUNE 25th TO 30TH: 

Starter

“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bunch tomato.

Seasonal vegetable coca.

First course

Peach gazpacho with blue cheese, dried fruit vinaigrette and aromatic herbs.

Second course

Crispy duck confit cannelloni with sweet and sour sauce.

Dessert

Nectarine and peach cake with cream and vanilla.

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