MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
Si tienes alguna preferencia alimentaria (vegetariano, vegano, sin gluten, intolerancias o alergias), por favor indícalo en el momento de hacer la reserva y adaptaremos el menú degustación para ti.
If you have any dietary preferences (vegetarian, vegan, gluten-free, intolerances, or allergies), please let us know at the time of booking and we will adapt the tasting menu for you.
del 1 al 15 de julio
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Nuestra versión del melón con jamón.
Alérgenos: Pescado, soja, sésamo, sulfitos, frutos secos.
Plato principal
Plana de ternera a baja temperatura con verdura de Terracor y salsa de almendras.
Alérgenos: Frutos secos, sulfitos, lácteos
Postre
Pastel de zanahoria con albaricoque y nata semimontada.
Alérgenos: Gluten, lácteos, huevo.
1st – 15th july
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
A refined interpretation of melon paired with artisanal cured ham.
Allergens: Fish, soy, sesame, sulfites, nuts.
Main dish
Slow‑cooked beef flank, served with seasonal Terracor vegetables and a delicate almond sauce.
Allergens: Nuts, sulfites, dairy products.
Dessert
Carrot cake infused with apricot, accompanied by lightly whipped cream.
Allergens: Gluten, dairy products, egg.
del 16 al 3 de agosto
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Crema fría de sandía y tomate con gamba confitada y albahaca
Alérgenos: Marisco
Plato principal
Panceta de cerdo confitada, melocotón, patata y tomillo.
Alérgenos: Sulfitos, lácteos
Postre
Pannacotta con fruta salteada de temporada de Terracor, hierbabuena y crumble
Alérgenos: Gluten, lácteos, Huevos, frutos secos
16th-3rd august
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Cold watermelon and tomato soup with confit prawn and basil.
Allergens: Shellfish.
Main dish
Confit pork belly with peach, potato and thyme.
Allergens: Sulfites, dairy.
Dessert
Panna cotta with sautéed seasonal Terracor fruit, mint and crumble.
Allergens: Gluten, dairy, eggs, nuts.
del 4 al 19 de agosto
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Trampó, nectarina, atún marinado y cebolla encurtida
Alérgenos: lácteos, sulfitos, frutos secos.
Plato principal
Ternera a baja temperatura con patata, puerro y mostaza con ensalada de temporada.
Alérgenos: Sulfitos, frutos secos, lácteos
Postre
Pastel de fruta de temporada con su fruta salteada, nata semimontada y galleta.
Alérgenos: gluten, lácteos.
4-19th august
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Trampó with nectarine, marinated tuna and pickled onion.
Allergens: dairy products, sulfites, nuts.
Main dish
Slow-cooked beef with potato, leek and mustard, served with a seasonal salad.
Allergens: nuts, sulfites, dairy products
Dessert
Seasonal fruit cake with sautéed fruit, lightly whipped cream and biscuit crumble.
Allergens: Gluten, dairy.
