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MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST

  del 19 al 3 de octubre:

Aperitivo:

Mini coca mallorquina de verdura de temporada

Olivas caseras

«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Primer plato

Ensaladilla con atún marinado y tomates cherry confitados

Plato principal

Llana de ternera confitada con verduritas y boniato rojo.

Postre

Manzana al horno con crema de leche, ciruela y crumble

19th-3rd october: 

Appetizer

Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables

Olives from Terracor

«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.

First course

Salad with marinated tuna and candied cherry tomatoes

Main dish

Confit veal platter with vegetables and red sweet potato.

Dessert

Baked apple with cream, plum and crumble

 

  del 4 al 16 de octubre:

Aperitivo:

Mini coca mallorquina de verdura de temporada

Olivas caseras

«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Primer plato

Ensalada de judías blancas con bacalao marinado y micromezclum

Plato principal

Ternera a baja temperatura con salteado de puerro y patata.

Postre

Mousse de yogur con granada, ciruela y crumble de algarroba

4th-16th october: 

Appetizer

Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables

Olives from Terracor

«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.

First course

White bean salad with marinated cod and salad.

Main dish

Low-temperature veal with sautéed leek and potato.

Dessert

Yogurt mousse with pomegranate, plum and carob crumble

 

  del 17 al 31 de octubre:

Aperitivo:

Mini coca mallorquina de verdura de temporada

Olivas caseras

«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.

Primer plato

Crema de calabaza con salvia y sobrasada

Plato principal

Bacalao Sous Vide con berenjenas especiadas y rúcula

Postre

Pastel de boniato con nata semimontada, coulis de fruta de temporada, granada e hierbabuena

17th-31st october: 

Appetizer

Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables

Olives from Terracor

«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.

First course

Pumpkin cream with sage and sobrasada

Main dish

Sous Vide cod with spiced aubergines and arugula

Dessert

Sweet potato cake with semi-whipped cream, seasonal fruit coulis, pomegranate and mint

 

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