MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
del 19 al 3 de octubre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Ensaladilla con atún marinado y tomates cherry confitados
Plato principal
Llana de ternera confitada con verduritas y boniato rojo.
Postre
Manzana al horno con crema de leche, ciruela y crumble
19th-3rd october:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Salad with marinated tuna and candied cherry tomatoes
Main dish
Confit veal platter with vegetables and red sweet potato.
Dessert
Baked apple with cream, plum and crumble
del 4 al 16 de octubre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Ensalada de judías blancas con bacalao marinado y micromezclum
Plato principal
Ternera a baja temperatura con salteado de puerro y patata.
Postre
Mousse de yogur con granada, ciruela y crumble de algarroba
4th-16th october:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
White bean salad with marinated cod and salad.
Main dish
Low-temperature veal with sautéed leek and potato.
Dessert
Yogurt mousse with pomegranate, plum and carob crumble
del 17 al 31 de octubre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Crema de calabaza con salvia y sobrasada
Plato principal
Bacalao Sous Vide con berenjenas especiadas y rúcula
Postre
Pastel de boniato con nata semimontada, coulis de fruta de temporada, granada e hierbabuena
17th-31st october:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
«Pa amb oli» with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Pumpkin cream with sage and sobrasada
Main dish
Sous Vide cod with spiced aubergines and arugula
Dessert
Sweet potato cake with semi-whipped cream, seasonal fruit coulis, pomegranate and mint