MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
del 14 de marzo al 12 de abril:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Carpaccio de naranja con ensalada de bulbo de hinojo, almendras tostadas y bacalao confitado.
Alérgenos: frutos secos, pescado, sulfitos.
Plato principal
Aguja de cerdo confitada con salsa de almendras, patata baby y verduras de Terracor.
Alérgenos: frutos secos, sulfito, lácteos
Postre
Pastel de quesos locales con fresas marinadas y crumble.
Alérgenos: lácteos, huevo, sulfitos, gluten.
March 14 – April 12
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
„Pa amb oli“ with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Orange carpaccio with fennel bulb salad, toasted almonds, and confit cod.
Allergens: Nuts, fish, sulfites.
Main dish
Confit pork shoulder with almond sauce, baby potatoes, and Terracor vegetables.
Allergens: Nuts, sulfites, dairy.
Dessert
Local cheesecake with marinated strawberries and crumble.
Allergens: Dairy, egg, sulfites, gluten.
del 13 de abril al 3 de mayo
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Ensalada de trocadero, con aliño al estilo César casero, pollo a baja temperatura, huevo, eneldo, queso, almendra y tomates confitados.
Alérgenos: huevo, lácteos, pescado, sulfitos, frutos secos.
Plato principal
Ternera a baja temperatura con puré de patata gratinada y verdura de temporada.
Alérgenos: Gluten, pescado, sulfitos, lácteos.
Postre
Pannacotta con fruta Terracor, crumble y hierbabuena.
Alérgenos: lácteos, gluten, sulfitos.
13 april-3 may
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
„Pa amb oli“ with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Trocadero lettuce salad with homemade Caesar-style dressing, low-temperature cooked chicken, egg, dill, cheese, almonds, and confit tomatoes.
Allergens: Egg, dairy, fish, sulfites, nuts.
Main dish
Slow-cooked beef with gratinated mashed potatoes and seasonal vegetables.
Allergens: Gluten, fish, sulfites, dairy.
Dessert
Panna cotta with Terracor fruit, crumble, and fresh mint.
Allergens: Dairy, gluten, sulfites.
