MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
del 1 al 14 de septiembre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Berenjena escalivada con hummus, ensalada de encurtidos, rúcula y queso
Plato principal
Atún marinado, tomate rosa y escabeche suave
Postre
Pannacotta con fruta de temporada, crumble e hierbabuena
1st-14th september:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Steamed eggplant with hummus, pickle salad, arugula, and cheese
Main dish
Marinated tuna, with mild marinated rose tomato.
Dessert
Pannacotta with seasonal fruit, crumble and spearmint
del 15 al 29 de septiembre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Ensalada de trocadero, con aliño al estilo César casero, pollo a baja temperatura, huevo, eneldo, queso, almendra y tomates confitados.
Plato principal
Bacalao confitado con escalivada, rúcula y aceituna.
Postre
Pastel de quesos locales con fruta de temporada, crumble e hierbabuena.
15th-29th september:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Salad with trocadero lettuce, homemade Caesar dressing, l slow cooked chicken cooked on low temperature, egg, dill, cheese, almonds, and confit tomatoes.
Main dish
Confit cod , sauteed grilled vegetables with olive oil, salt, fresh arugula, and olives.
Dessert
Local cheesecake with seasonal fruit, crumble, and mint.
del 30 al 15 de octubre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Ensaladilla con gamba confitada, pesto y micro mézclum.
Plato principal
Llana de ternera confitada con verduras de temporada de Terracor y almendras.
Postre
Pastel de zanahoria con nata semimontada, canela y granada.
30th september-15th october:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Salad with confit shrimps, pesto, and micro mézclum.
Main dish
Slow cooked veal on low temperature, with seasonal Terracor vegetables and almonds.
Dessert
Carrot cake with semi-whipped cream, cinnamon, and pomegranate.
del 16 al 31 de octubre:
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Nuestra versión de la “Esqueixada” de bacalao.
Plato principal
Canelón de carne confitada, verduras salteadas y almendra.
Postre
“Greixonera” de boniato con crumble, nata semimontada y granada.
16th-31st october:
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
“Esqueixada” (cod, tomato, spring onion, black olives, almonds, and white beans)
Main dish
Crunchy Cannelloni with confit meat, sautéed vegetables, and almonds.
Dessert
Sweet potato “Greixonera” with crumble, semi-whipped cream, and pomegranate.