MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
Si tienes alguna preferencia alimentaria (vegetariano, vegano, sin gluten, intolerancias o alergias), por favor indícalo en el momento de hacer la reserva y adaptaremos el menú degustación para ti.
If you have any dietary preferences (vegetarian, vegan, gluten-free, intolerances, or allergies), please let us know at the time of booking and we will adapt the tasting menu for you.
del 15 al 31 de octubre
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Crema de calabaza con huevo a baja temperatura, sobrasada, salvia y almendras.
Plato principal
Ternera a baja temperatura con boniato, setas y cebolla encurtida.
Postre
Pastel de zanahoria con nata semimontada y granada.
15th-31st october
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Pumpkin cream with low‑temperature egg, sobrasada, sage, and almonds.
Main dish
Slow‑cooked beef with sweet potato, mushrooms, and pickled onion.
Dessert
Carrot cake with semi‑whipped cream and pomegranate.
del 2 al 15 de octubre
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Primer plato
Ensalada de trocadero, con aliño al estilo César casero, pollo a baja temperatura, huevo, eneldo, queso, almendra y tomates confitados.
Plato principal
Bacalao confitado con guiso de alubias blancas y verdura de Terracor.
Postre
Pannacotta con fruta de temporada, crumble e hierbabuena
2nd-15th october
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
First course
Trocadero lettuce salad with homemade Caesar-style dressing, low‑temperature cooked chicken, egg, dill, cheese, almonds, and confit tomatoes
Main dish
TConfit cod served with a stew of white beans and Terracor seasonal vegetables
Dessert
Pannacotta with seasonal fruit, crumble, and fresh mint.