MENÚ DEGUSTACIÓN TERRAGUST
Si tienes alguna preferencia alimentaria (vegetariano, vegano, sin gluten, intolerancias o alergias), por favor indícalo en el momento de hacer la reserva y adaptaremos el menú degustación para ti.
If you have any dietary preferences (vegetarian, vegan, gluten-free, intolerances, or allergies), please let us know at the time of booking and we will adapt the tasting menu for you.
del 13 de abril al 3 de mayo
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Ensalada de trocadero, con aliño al estilo César casero, pollo a baja temperatura, huevo, eneldo, queso, almendra y tomates confitados.
Alérgenos: huevo, lácteos, pescado, sulfitos, frutos secos.
Plato principal
Ternera a baja temperatura con puré de patata gratinada y verdura de temporada.
Alérgenos: Gluten, pescado, sulfitos, lácteos.
Postre
Pannacotta con fruta Terracor, crumble y hierbabuena.
Alérgenos: lácteos, gluten, sulfitos.
13 april-3 may
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Trocadero lettuce salad with homemade Caesar-style dressing, low-temperature cooked chicken, egg, dill, cheese, almonds, and confit tomatoes.
Allergens: Egg, dairy, fish, sulfites, nuts.
Main dish
Slow-cooked beef with gratinated mashed potatoes and seasonal vegetables.
Allergens: Gluten, fish, sulfites, dairy.
Dessert
Panna cotta with Terracor fruit, crumble, and fresh mint.
Allergens: Dairy, gluten, sulfites.
del 4 al 18 de mayo
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Carpaccio de calabacín aliñado con tomate de Terracor, albahaca, queso curado de Torretrencadeta, almendras tostadas y colinabo encurtido.
Alérgenos: lácteos, frutos secos, sulfitos
Plato principal
Panceta a baja temperatura con cremoso de boniato y ensalada de col con mix de hierbas aromáticas.
Alérgenos: Frutos secos, lácteos.
Postre
Pannacotta con fruta Terracor, crumble y hierbabuena.
Alérgenos: lácteos, gluten, sulfitos.
4-18 may
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Zucchini carpaccio dressed with Terracor tomato, basil, aged Torretrencadeta cheese, toasted almonds, and pickled kohlrabi.
Allergens: Dairy, nuts, sulfites.
Main dish
Low-temperature pork belly with sweet potato purée and coleslaw with a mix of aromatic herbs.
Allergens: Nuts, dairy.
Dessert
Panna cotta with Terracor fruit, crumble, and fresh mint.
Allergens: Dairy, gluten, sulfites.
del 19 de mayo al 1 de junio
Aperitivo:
Mini coca mallorquina de verdura de temporada
Olivas caseras
«Pa amb oli» con aceite Terragust, embutidos típicos de Baleares y tomate de ramillete.
Alérgenos: Gluten, lácteos, sulfitos.
Primer plato
Carpaccio de calabacín aliñado con tomate de Terracor, albahaca, queso curado de Torretrencadeta, almendras tostadas y colinabo encurtido.
Alérgenos: lácteos, frutos secos, sulfitos
Plato principal
Bacalao a baja temperatura con patata, puerro y verduras salteadas escabechadas.
Alérgenos: Lácteos, frutos secos, pescado.
Postre
Gató de almendra con crema y fruta de temporada.
Alérgenos: lácteos, gluten, frutos sevos.
19th may-1st june
Appetizer
Mini Mallorcan coca with seasonal vegetables
Olives from Terracor
“Pa amb oli” with Terragust oil, typical Balearic sausages and bouquet tomato.
Allergens: Gluten, dairy, sulfites.
First course
Vegetable medley with hummus, aromatic herbs, and yogurt sauce.
Allergens: Dairy, nuts, sulfites.
Main dish
Low-temperature cod with potato, leek, and sautéed pickled vegetables.
Allergens: Dairy, nuts, fish.
Dessert
Almond cake with cream and seasonal fruit.
Allergens: Dairy, gluten, nuts.
