El nacimiento de nuestros eventos #Tasts surgio? por las inmensas ganas de acercar a los consumidores finales, de una manera ma?s especi?fica, las diferentes variedades de familias frutales que cultivamos. Asi? como ser pioneros en este tipo de experiencia agrono?mica y organole?ptica organizada conjuntamente con Terracor.
A parte de una interesante experiencia para nuestros clientes, es de gran ayuda para Terracor saber cuales son las variedades que ma?s gustan y asi? aumentar su produccio?n.
Dicho esto, y visto la cantidad de variedades de tomates que podemos encontrar en nuestras tierras enfocamos toda la experiencia a esta fruta, asi? nacio? #Tomatast.
El evento empezo? a las 19:00. Unos di?as antes, les habi?amos mandado a nuestros clientes la localizacio?n exacta de la Finca es Bassons.
Nos sorprendimos de lo variadas que eran las edades de nuestros visitantes, y la actitud tan positiva con la que veni?an a probar nuestra nueva experiencia.
Sobre las 19:30 se realizo? la visita a los campos de cultivo donde Matias explico? detalladamente y de forma muy profesional, el proceso de siembra y recoleccio?n de las diversas variedades de tomates. Los cuales, se habi?an cultivado por medios tradicionales, entutorando las tomateras y podando las plantaciones para que solo tengan una gui?a de crecimiento. Terracor se habi?a puesto en contacto con numerosas casas de semillas para que les proporcionara?n variedades de tomates enfocados al sabor. Con ello queri?amos buscar tomates que nos devolvieran a los sabores tradicionales de antan?o. Por lo tanto, las variedades que pudieron degustar en la cata fueron:
- Rosamunda: Un tomate tipo beff de color rosa, muy carnoso y de sabor dulce.
- Katon: Tomate muy carnoso, con viraje a rojo. Ligeramente a?cido pero sin llegar a ser un tipo raf
- Valenciano Rosetano: tomate rojo tipo corazo?n de buey de pulpa carnosa, dulce y con poco contenido en agua.
- AR-351122 (611): tomate de ensalada de calibre superior a bermello.
- Bermello: Tomate de ensalada.Ligeramente a?cido. Color rojo.
Durante la cata, teni?an que puntuar las diferentes variedades de tomates del 1 al 10 segu?n el aspecto, la textura y el gusto.
En primera posicio?n situaron al tomate Valenciano Rosetano, seguido del Rosamunda y el Katon.
Esto duro? aproximadamente una hora, y pasaron a la zona donde se iba a llevar a cabo el show cooking y el menu? degustacio?n. Una vez llegados al lugar, muchos se quedaron boquiabiertos. Cierto es que el entorno donde cenaron no se ve todos los di?as, montamos unas largas mesas debajo de una preciosa parra y alli? pudieron disfrutar de un picoteo de tapas elaboradas con los tomates que habi?an estado degustando.
Un salmorejo riqui?simo, unas brochetas de tomate cherry, anchoa y queso, una coca de tomate confitado y arenques, galletas de aceite con confitura de tomate picante, Pamboli con tomate de ramallet y embutidos de @Cancompany y @EcoSaTeulera fueron algunas de la tapas que preparamos, por supuesto, acompan?ado siempre con alguna copa de vino de nuestros amigos @Celler Galme?s i Ferrer y @vinsmiquelgelabert.
Los dos platos estrella de nuestro chef @biel_gourmet, quien explico? su elaboracio?n y los alimentos que habi?a utilizado, fueron el bistec de tomate “cor de bou” al horno con pico de gallo, higos queso curado y requeso?n, y el delicioso postre de pannacotta de vainilla con coulis de tomate y granizado de menta.
La velada se alargo? hasta alrededor de las diez. Haci?a una bonita noche de verano y se podi?a disfrutar de las interesantes y variadas conversaciones que nuestros invitados estaban teniendo. Todo salio? fenomenal, habi?amos podido percibir lo que la gente habi?a estado disfrutando en nuestro primer evento. La lluvia de felicitaciones fue tan gratificante que volver a organizar el segundo evento fue cosa de solo dos semanas.